海天酱油是中华老字号品牌，其历史可上溯至清朝中叶。三百多年以前，广东佛山地区出产的酱油已经小有名气。由于广东靠海而居，通向海外的船只上人来人往，很多海外华人从这里开始了迁徙之路。由于生计做客海外，难免对家乡的味道无限依恋，作为调味品的佛山酱油从一开始就是代表着中国味道走出国门的，佛山大大小小的酱园也因此人来人往。用传统的中国味道在异国他乡安慰每一个思念的味蕾。

    新中国成立以后，这些大大小小的古酱园被合并，并用当时规模较大的“海天”酱园作为厂名。而后，海天酱油经过改革开放的市场考验，已经发展成了中国调味品行业的领军者。为了保证每一瓶海天酱油的口感和品质，海天味业在传承古法酿制的基础之上，进一步注入科技力量，并且在每一个生产环节严谨执行全面、全程、全员的保障体系。

    海天酱油对传统酿制技法最大保留的就是阳光晒制，在位于佛山的阳光工厂内，建有中国面积最大的玻璃晒池群，用于原料的天然晒制。广东佛山地区位于北纬23度，紧邻北回归线，年均日照300天以上。这里所能得到的光照时间、太阳高度、太阳辐射等天然因素正是海天菌群最喜欢的发酵条件，海天产品味道也因此变得更加纯粹。

    在很多人的印象中，调味品并不显眼，既没有科技含量也没有过高价值。但是，海天酱油却凭借着对好产品的热爱，用匠心精神数十年如一日，只为制造一瓶好酱油。淬炼三百年传统工艺，海天酱油将大科技融入这一瓶瓶并不起眼的小产品中。

    海天产品高品质的第一道门槛，就是原料的选择。海天酱油的原料选自中国东北部三江平原的非转基因大豆，尽管需要付出高额的运输成本，但是东北地区绝佳的地理优势种植出的大豆颗颗饱满圆润、营养丰富，是其他地区无可比拟的。

    海天相信，这种对完美原料的坚持一定能在“美味”上得到丰厚的回馈。原料进入海天阳光工场之后，还需经过层层检验，才能进入生产车间。通过蒸煮、发酵、晒制、压榨、灭菌、灌装然后进入产品仓库，配送到消费者触手可及的便利店、超市。

    发酵菌群是酱油味道的奥秘所在。为此，海天专门成立了“菌种研究中心”，强化发酵菌种研究，海天产品味道鲜美的秘密武器——“海天菌”就是在这里培育出来的。与此同时，科研人员还专门为“海天菌”设计了塔式圆盘制曲工艺，通过全程自动化智能监控，全封闭无人及其他菌种接触的优越环境，让“海天菌”不断繁育。发酵池中的酱油就是在这样完美的环境下，一日日变得醇香、富有风味的。

    如今，佛山古酱园传承了三百年的酱油酿造技艺被完美传承并进行发扬，不断走出国门的海天酱油也让全世界都品尝到了属于中国的味道。海天酱油也因此成为“中国驰名商标”、“中国名牌产品”等多项认证的持有者。相信在未来，海天味业还会持续保持匠心不变，奉送给世人更美味的产品。