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海天味业打造酱油阳光工厂 让传统黄豆与菌群的融合透明可见
天穆网:www.tm022.com  时间: 2018-06-26 15:50:19

2018年6月初,位于珠三角全球最大的酱油酿造基地海天阳光工厂又迎来了新的一批参观者。与其说是海天酱油的生产车间,倒不如说是一个旅游景点,而且是结合了现代科技与传统技艺的文化旅游圣地。

据了解,海天味业早在2015年开始,就已经开始进行制造环节的智能化改革。在2018年上半年,广东省公布的智能制造试点示范项目名单中,海天味业光荣入列。在这里,参观者不仅能了解到别具传统风味与现代口感的海天酱油是如何一步步从黄豆演变而来的,还能对现代智能化生产技术进行深入探究。

在很多人对于传统工厂的刻板印象里,工厂以及周围都是脏乱差的集中地,即便是大型工厂,也会与污染与粉尘并行。但是,海天味业的工厂厂区周围却是如景区一般,环境优美。海天味业一直秉承着健康与环保的理念,靠近厂区之后,空气中弥漫的味道除附近的花香之外,就是清香浓郁的酱油味儿。而散发这个味道的,就是海天酱油的晾晒区,这也是海天酱油整个生产环节中,最贴近传统工艺的一道重要工序。

而最吸引人的,就是海天味业所有调味品的发酵、生产与灌装车间,传统黄豆与菌群的融合就在参观者眼前,清晰可见。由于不断的技术革新,海天味业的厂区内部的人工操作仅限于生产设备的调试与操控,因为智能化生产设备的投入,整个厂区内部保持了高度的智能化操作。像海天酱油这种现代化、科技化的生产工艺,不仅最大限度的保证了产品品质的稳定性,还将生产成本与效率做到最有效的调节,降低能耗,更贴近绿色低碳的生产理念。

海天酱油基于传统产品的制造,如何将传统工艺有效的转化成现代生产流程,既保留浓郁传统风味又满足现代人对于新口味的追求,正是企业亟需思考与解决的问题。而像海天味业这种流程型制造试点企业,其生产过程中对于工艺控制、状态监测、故障诊断和质量控制的需求格外严格。设备的智能化升级,可以很好将这一管控过程进行集中部署,统一协调。

2015年,发改委提出“中国制造2025”计划,重在升级中国制造业的装备与技术。而像海天味业这些行业翘楚,对于制造信息化和工业化的高层次的深度结合起到示范与带头作用,不仅仅是对于制造业本身,更是对我国市场环境的重大升级。对于提升国家制造行业的竞争力,具有更为深远的意义。

 

 

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文章来源: 中国铁岭网 责任编辑: 钟和
 
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