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许彬谈冲泡型燕窝的奥秘
天穆网:www.tm022.com  时间: 2017-09-29 15:40:20

对于不少普通老百姓来说,燕窝一直是上等滋补珍品。但是,传统的燕窝需要泡发炖煮,耗时费力,这使生活节奏紧凑的现代都市人开始转向食用便捷的燕窝。市场上多元化的燕窝产品中,鲜炖燕窝和即食燕窝尤其受到追捧,不过鲜炖燕窝挑毛费眼、口味不统一以及即食燕窝品质参次不齐等问题也成为燕窝行业的现实问题。

2017年,燕窝龙头企业永亨集团精准切入市场空白,四季燕冲泡型纯燕窝应运而生。泡发燕窝最短只需6分钟,20分钟即可达最佳口感。

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作为广西省的第一家按照《燕窝制品生产许可证审查细则》取得生产许可证的燕窝制品企业,永亨集团旗下同亨生物所采用的原料和产品检测结果全程进行“一物一码”溯源,生产车间空气洁净度达到 GMP医药标准 B 级(食品规范的万级),原料100% 纯燕窝。同时,其拥有12 道 RO 级纯水清洗,18道核心技术的蛋白质膨化工艺,20倍放大镜复检杂质,65% 含量以上的易吸收蛋白质,10%以上的唾液酸含量。尤其令人称颂的是,同亨生物在行业里唯一“零”激素承诺,其产品比国家标准还要严格10倍以上的亚硝酸盐限量控制,泡发燕窝最短只需6分钟,20分钟即可达最佳口感。

事实上,永亨集团董事长许彬研发冲泡型纯燕窝的技术灵感就来自一次日本之旅。真空冷冻干燥,最初是在药品制造行业研发并发展起来的技术,而做出“一人份”的块状食品在市场销售,则是日本特有的。它的最大特征是由于干燥时不能过分加热,因此既保持了食品原有的色香味,营养成分又不受到破坏。

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许彬对燕窝产品的设计提出了安全快速便捷的要求,为了达到这个目的也是困难重重。首先产品的样式是想象出来的,此前没有先例。和日本蔬菜水果只需要冻干不一样的是,燕窝还需要考虑煮熟的问题。为此许彬只能不断地试验,几百公斤几百公斤的燕窝就这样投入进去。为了使燕窝清洗中不流失营养成分,许彬在行业内率先使用了超声波技术。加工燕窝则采用了超临界技术,就是在超低温的时候把燕窝本身的水分从里面抽出来,然后冲泡的过程中,通过沸水再把它有效的成分高度复原,保留食品的有效营养成分。不得不提的是,许彬的燕窝“安全”被放在了最重要的位置。用水达到医药最高级别,毫不夸张的说可以直接输射到人体。过滤系统来自世界最领先的德国,每一批产品实行24小时实时监控,这也是人为无法操作的。

许彬介绍,集团长远的战略定位就是“以科技经营燕窝”。据悉,技术上获得突破之后,许彬的企业目前正在申报多项专利技术,从而保持其在行业内的创新领先地位。

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目前,永亨集团旗下拥有广西同亨生物科技股份有限公司、同亨(印尼)股份有限公司等7家全资子公司。其中,同亨生物是国内首家按照燕窝制品审查细则获得生产许可证的企业,也是广西省首批“新兴产业”入选企业。(记者 杨小华)

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文章来源: 互联网 责任编辑: 张颖
 
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