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清真老菜新做:番茄虾仁
天穆网:www.tm022.com  时间: 2015-02-09 14:44:26

番茄虾仁

番茄虾仁的做法

1.将鲜虾去头、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,擦干水分。

2.在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。

3.把大蒜和生姜捣成汁。

4.将番茄用小刀开盖,挖出瓤待用。

5.将青豆洗净后沥干水,投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6.同样,将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7.锅内留底油,或者重新放油,将茄汁炒匀后,加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8.待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。

9.放姜蒜汁翻炒均匀。

10.起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。

11.起锅装入盘或番茄盅即成。

 

 

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文章来源: 美食杰 责任编辑: 穆娜
 
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