每日一练！2025年公共营养师证考试模拟试题及答案（7月5日）

2025年公共营养师证考试备考进行时，为助力考生熟悉考试题型、提升答题能力，本文带来7月5日的模拟试题及答案。通过这些模拟试题，考生可对公共营养师证考试常考知识点进行巩固，了解自身知识掌握程度，从而有针对性地完善知识体系，更好地迎接2025年公共营养师证考试。

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一、模拟试题

（一）单项选择题

1、以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.大米B.苹果C.鱼肉D.黄瓜

2、人体缺乏维生素D易患（）

A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病

（二）多项选择题

1、下列属于膳食纤维的生理功能的有（）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.提供能量D.降低胆固醇

2、孕期妇女需要重点补充的营养素包括（）

A.钙B.铁C.维生素AD.维生素C

（三）简答题

1、简述中国居民平衡膳食宝塔的主要内容。

2、请阐述蛋白质的主要生理功能。

二、答案解析

（一）单项选择题

1、答案：C

解析：鱼肉富含优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收利用。大米主要提供碳水化合物，苹果和黄瓜蛋白质含量较低。

2、答案：C

解析：人体缺乏维生素D会影响钙的吸收和利用，儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症等。夜盲症与缺乏维生素A有关，脚气病与缺乏维生素B1有关，坏血病与缺乏维生素C有关。

（二）多项选择题

1、答案：ABD

解析：膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排便；能延缓碳水化合物吸收，从而降低血糖；还可与胆酸结合，减少胆固醇吸收，降低胆固醇水平。但膳食纤维不能被人体消化吸收，无法提供能量。

2、答案：AB

解析：孕期妇女由于胎儿生长发育需要，对钙和铁的需求量显著增加。钙用于胎儿骨骼和牙齿发育，铁用于满足孕妇和胎儿造血需求等。虽然维生素A和维生素C也是人体必需营养素，但孕期对钙和铁的补充更为关键和重点。

（三）简答题

1、参考答案：中国居民平衡膳食宝塔共分五层。底层为谷薯类，每人每天应摄入250-500g，是能量主要来源；第二层是蔬菜水果类，蔬菜每天应摄入300-500g，水果200-350g，可提供维生素、矿物质和膳食纤维等；第三层是畜禽鱼蛋类，每天应摄入120-200g，能提供优质蛋白质；第四层是奶豆类，奶类及奶制品300-500g，大豆及坚果类25-35g，可补充钙和优质蛋白质；顶层是油和盐，油25-30g，盐不超过5g。该宝塔直观展示了合理膳食基本构成和食物比例，指导居民合理搭配食物，实现均衡营养，预防营养相关疾病。

2、参考答案：蛋白质生理功能主要包括，一是构成和修复组织，是构成人体细胞、组织和器官重要成分，如肌肉、皮肤等，也用于组织修复更新；二是调节生理功能，参与构成多种生理活性物质，如酶参与物质代谢催化，激素调节生理功能，抗体抵御病原体入侵；三是在碳水化合物和脂肪供能不足时，蛋白质可氧化分解供能，每克蛋白质产生4kcal能量。

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